Diferenças entre margarina, manteiga e creme vegetal
13/05/2015 Comentarios 6 1926 Visualizacoes

Diferenças entre margarina, manteiga e creme vegetal

Com toda certeza você já ouviu falar em margarina e manteiga não é mesmo? Mas e creme vegetal? Nas receitas quando pede-se para usar manteiga, colocamos margarina achando que é a mesma coisa, por este motivo hoje estaremos falando um pouco mais sobre as variações, quais são melhores para a nossa dieta e qual destes 3 é o mais indicado e saudável.

Saiba as diferenças entre margarina, manteiga e creme vegetal

Margarina

A margarina é um processo de emulsão com leite ou seus derivados, juntamente com óleo ou gordura vegetal. É um produto muito gorduroso, onde pode variar de 82 a 85% de gordura e 3% de teor lácteo. Esses dados são da ANVISA.

O cheiro e sabor da margarina são característicos e ela é muito usada em receitas de bolos e massas, assim como está presente em boa parte das mesas dos brasileiros principalmente na hora do café.

margarina

Antigamente quase todas margarinas eram ricas em gorduras trans, mas hoje boa parte é feita com um complemento de óleo de dendê, que elimina a necessidade de hidrogenação, onde o resultado é também a eliminação de gorduras trans, uma das mais prejudiciais para a nossa saúde.

Manteiga

A agência nacional de vigilância sanitária informa que a manteiga possui 80% de gordura, e os outros 20% são formados por açúcar do leite, água e butirina (mais um tipo de gordura).

Uma das principais composições da manteiga são as gorduras saturadas. Além disso ela é rica em calorias e colesterol. Mesmo para aqueles que praticam atividades físicas constantes ou de alguma maneira tenham um alto consumo energético, o consumo é indicado em quantidades moderadas.

A manteiga é de fácil digestão, e pode fazer parte de uma dieta saudável, mas é contra indicada no caso de pessoas com colesterol alto.

manteiga

As marcas podem ter variações nas quantidades de gorduras e também podem ser versões com ou sem sal.

Creme vegetal

Quem realiza dietas já deve ter escutado sobre o creme vegetal, agora quem nunca fez, pode ser que desconheça desta variação de “margarina”. O creme vegetal é feito somente com gorduras vegetais e o total na composição é de 42 a 68% de gorduras.

É altamente recomendada como substituto a margarinas e manteigas em uma dieta, assim como para diminuir a ingestão de gorduras durante uma receita, ou tão somente no caso do pão com “manteiga” dos cafés.

creme vegetal

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Margarina, manteiga ou creme vegetal?! Qual é mais saudável?

A margarina é feita a base de gordura vegetal e com pouca de origem animal. Contém altos teores de gordura insaturada e também possui zero ou quase nada de colesterol.

Já a manteiga possui altos teores de gordura saturada, calorias e também contém colesterol. Por isso é importante estar atento se você queima muitas calorias, ou não possui restrições médicas para o consumo de leite ou manteiga. Mas existem diferentes versões para diferentes finalidades.

O mais saudável com toda a certeza é o creme vegetal. Ele não contem gordura animal (láctea), sua base é apenas de gorduras vegetais, conta com pouca caloria, assim como gorduras saturadas e o colesterol é zero! O creme vegetal também é rico em vitaminas E e A, assim como ômega 3 e ômega 6. Suas gorduras insaturadas ajudam na prevenção de doenças do coração.

Qual o consumo ideal diário da margarina, manteiga e do creme vegetal?

  • Margarina: Uma colher (sopa rasa) por dia. Saiba se você é intolerante a lactose, ai o consumo é zero.
  • Manteiga: Também uma colher (sopa rasa) por dia desde que não tenha restrições a lactose ou problemas de colesterol.
  • Creme vegetal: Duas colheres (sopa rasa) por dia. Ou menos, vai depender da sua dieta.

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6 Comentario

    • Wes
      Maio 30, 18:47 Responda

      Obrigado pela informação Magda!

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