Receita de bolo de ameixa com aveia para o café da manhã ou lanche da tarde das dietas.
Pré aqueça o forno a 180 graus Celsius;
Unte e enfarinhe uma forma antiaderente;
Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, o açúcar, o leite vegetal, o óleo de coco, o fermento químico, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada;
Adicione as ameixas e misture delicadamente;
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo;
Deixe esfriar antes de servir.
Você pode substituir o açúcar demerara por açúcar mascavo ou mel.
Se você não tiver leite vegetal, pode usar leite de vaca.
Se você não tiver óleo de coco, pode usar manteiga ou óleo vegetal.
Você pode adicionar outros ingredientes à massa, como frutas secas, chocolate ou castanhas.