O primeiro passo é separar as claras das gemas e então deixa-las em neve. Reserve as claras em neve.

Em outra tigela, ou na própria batedeira, coloque quase todos os outros ingredientes, exceto o fermento e bata até que vire uma mistura bem homogênea.

Depois com a batedeira desligada, ou na tigela em que misturou os ingredientes, coloque as claras e de forma delicada, as incorpore na massa.

Por fim incorpore também o fermento.

Então espalhe a massa em uma forma de silicone, acrescente um pouco de canela em pó por cima e então leve para assar em forno com fogo médio de 180ºC por 25 a 30 minutos, isso vai depender do seu forno.

O bolo de banana estará pronto quando você fizer o teste do palito e ele sair limpo de dentro. Você saberá, quando ele estiver douradinho.

Ótima receita para o seu café da manhã da dieta dukan.