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Prepare o farelo para empanar batendo no liquidificador, farelo de aveia, 1 pitada de pimenta do reino, 1 pitada de sal e a salsinha. Então espalhe em um prato e reserve.
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Bata a gema em um prato e reserve.
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Com o liquidificador limpo bata o frango, sal e pimenta do reino a gosto, salsinha, cebolinha, a cebola e o cream cheese. É importante que o frango esteja bem seco, para que de a consistência desejada na massa.
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Caso não fique uma massa que seja modelável, acrescente um pouco mais de cream cheese, mas cuidado com o limite diário da dieta.
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Faça 10 coxinhas com a massa. Passe no farelo de aveia e depois na gema.
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Acomode as coxinhas em uma forma antiaderente ou forrada com papel vegetal e então leve para assar em forno com fogo médio (180ºC) por 15 a 20 minutos. O ponto é bem douradinho.