Receita FIT de estrogonofe com leite de coco, sem lactose e sem glúten. Ótima para intolerantes e para quem deseja emagrecer com saúde.
Coloque o frango, o limão, sal, o dente de alho amassado e a cebola picadinha, em uma tigela e mexa bem.
Então cubra com um pano de prato e leve para a geladeira por pelo menos meia hora, para marinar e pegar bem o tempero.
Após esse tempo, em uma panela antiaderente, coloque o óleo de girassol e deixe-o esquentar um pouco.
Refogue o frango até que ele fique douradinho, mas não deixe passar muito do ponto, para não deixa-lo seco. Caso seja necessário, coloque um pouco mais de água.
Após começar a ficar douradinho, acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês e o cheiro verde picadinho. Mexa e então acrescente mais um pouco de água para não queimar.
Refogue por 8 minutos.
Acrescente então os cogumelos e mexa. Coloque então o leite de coco e em fogo baixo, deixe apurar um pouco para engrossar o "creme".
Após dar uma engrossada, desligue o fogo e está pronto.