Não pegue um abacate duro demais ou maduro demais. Ache um no meio termo.

Corte o abacate na horizontal no sentido do comprimento. Bem ao meio.

Retire a semente e com o auxílio de uma colher, retire um pouco do centro do abacate. Para que possa caber o ovo.

Coloque então o ovo bem ao centro e salpique sal e os temperos a gosto.

Acrescente o bacon e depois salpique o queijo parmesão ralado.

Faça o mesmo processo com a segunda metade.

Acomode os abacates em uma forma e então cubra com papel alumínio e leve para assar em forno com temperatura média (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Depois de assado, retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 5 minutos.

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