Coloque na batedeira o adoçante em pó e a margarina. Assim que essa mistura ficar cremosa, acrescente os ovos com a batedeira ligada em velocidade baixa. Mas coloque um, deixe misturar, coloque o outro e faça isso com os três;

Passe a mistura para um bowl e coloque a farinha de trigo, o cacau em pó, amido de milho, a essência de baunilha, as raspas de limão e misture até tudo ficar bem homogêneo. Por fim acrescente o fermento e misture novamente;

Coloque farinha em uma superfície plana, acomode a massa e abra. Não precisa ficar tão fina;

Corte a massa em círculos. Use uma forminha ou use um copo para ajudar no formato;

Coloque essa massa um pouco afastada uma da outra em uma forma antiaderente untada ou forrada com papel manteiga. Leve para assar por 20 minutos em forno com 180ºC;

Deixe esfriar;

Assim que estiver frio, passe uma camada de doce de leite sobre eles e junte-os de 2 em dois, fazendo um sanduíche;

Reserve;

Então derreta o chocolate diet em banho-maria e introduza os "sanduíches" na calda de chocolate. Retire-os e acomode-os em uma outra forma forrada com papel manteiga;

Leve essa forma para a geladeira por pelo menos 30 minutos e está pronto.