Em uma tigela coloque as claras.

Acrescente os temperos necessários e então mexa até que fique tudo bem incorporado.

Coloque uma frigideira em bom estado, antiaderente, para pré aquecer no fogo baixo.

Então espalhe por toda a superfície da frigideira uma fina camada de claras.

Deixe assar bem e então reserve. Repita o processo até acabar as claras.

Depois de prontas, enrole-as e então corte-as em tiras, para dar a forma ao "talharim".

Está pronto. Mas você pode ao colocar o talharim de claras em um prato, também espalhar um molho por cima, desde que liberado em sua dieta ou na fase dukan que esteja.