Em uma panela antiaderente coloque o óleo de coco, espere derreter um pouco e então acrescente o leite, mexa e deixe ferver.

Então coloque a farinha de tapioca em um refratário e então despeje essa mistura de leite com óleo de coco ainda quente sobre ela. Mexa com uma colher de pau até que fique homogêneo, então é só deixar esfriar.

Depois de fria e hidratada a farinha, vá colocando os ovos batidos, um pouco de cada vez, sempre mexendo e deixando homogêneo. Assim que terminar de incorporar os ovos, coloque o queijo, sal a gosto e o polvilho doce.

Então sove bem a massa até que ela fique lisa e homogênea e espalhe a massa sobre um refratário ou forma antiaderente untado com óleo de coco e polvilho doce.

Leve para assar em forno com fogo médio (180ºC) por 40 a 50 minutos. O ponto é quando começa a dourar.