Cozinhe o chuchu até que ele fique mole, mas consistente, sem desmanchar. Então escorra toda a água e deixe esfriar.

Coloque o chuchu no liquidificador, acrescente todos os outros ingredientes e então bata até que vire um creme totalmente homogêneo.

Coloque a mistura em uma panela antiaderente e então leve para cozinhar em fogo baixo. Mexa sem parar até que fique com uma consistência mais firme.

O ideal é quando desgruda do fundo da panela.

Depois é só esperar esfriar e moldar os brigadeiros. Passe-os em cacau em pó ou açúcar demerara para empanar.