Passo a passo como preparar uma receita nutritiva para a segunda-feira sem carne. Receita rica em proteínas e nada de origem animal.
Cozinhe as ervilhas e a quinoa até que fiquem bem macias;
Lembre-se de trocar a água em que elas ficaram de molho;
Coloque-as no liquidificador, juntamente com as xícaras de água, o alho e também a cebola;
Então bata até que forme um creme. Reserve;
Em uma panela refogue os cogumelos e acrescente o creme. Adicione o sal e a pimenta a gosto;
Pronto. No prato coloque uma porção da sopa, e "enfeite" com a salsinha, hortelã, acrescente o azeite e espalhe o tofu por cima;
Só degustar esta maravilha.