Aprenda como fazer uma receita fit deliciosa para o seu jantar em dias frios de inverno. Receita quente de sopa de mandioca com carne seca que fica deliciosa.
Coloque em uma panela a mandioca, sal e água passando 3 dedos acima da mandioca. Leve para cozinhar até amolecer bem;
Reserve toda a água que sobrar do cozimento e escorra a mandioca;
Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho poró. Refogue por 1 minuto. Depois acrescente a cenoura, alho e a pimenta dedo de moça. Novamente refogue por mais um minuto;
Acrescente a água do cozimento da mandioca, ela deve dar pelo menos 500ml. Deixe ferver por 5 minutos;
Amasse a mandioca e deixe alguns pedaços inteiros e junte tudo no refogado. Coloque também a carne seca já cozida e desfiada. Mexa bem;
Deixe cozinhar por mais 5 minutos para incorporar tudo muito bem e desligue o fogo;
Adicione o sal (lembrando que a carne seca já é salgada) e temperos. Mexa e finalize com o cheiro verde por cima.
Se a sua dieta não for tão restritiva, essa sopa quente fica uma delícia com pedaços de torrada (crouton).