Aprenda como preparar uma receita de berinjela à parmegiana para fazer no seu almoço ou jantar.
Lave bem as berinjelas e corte-as no sentido horizontal em fatias;
Passe um pouco de azeite em ambos os lados da berinjela e reserve;
Em um potinho, coloque o queijo parmesão ralado e a páprica. Misture bem;
Empane a berinjela nesta mistura de queijo e páprica;
Unte a forma ou refratária com azeite. Coloque o molho de tomate caseiro, espalhe as fatias de berinjela por cima e então leve para assar em forno com temperatura média (180º) por 35 minutos ou até dourar;
Assim que assar, espalhe a mussarela por cima e volte ao forno para que com o próprio calor possa derreter o queijo e está pronto.
Aprenda como fazer molho de tomate caseiro. Para dar um sabor a mais, você pode salpicar um pouco de orégano por cima.