Receita fit de sopa de alcachofra rica em nutrientes feita da maneira tradicional.
Refogue a cebola picada em uma panela por 2 minutos com um pouco de azeite e então acrescente o alho e deixe refogar por mais um minuto;
Acrescente o aipo e deixe refogar por mais dois minutos;
Coloque na panela a alcachofra, o caldo de legumes (ou frango), a batata, tomilho e o sal a gosto;
Então espere até que comece a ferver. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a batata fique mole, isso por cerca de 15 minutos;
Passe esse refogado para o liquidificador e bata por 5 minutos até que forme um caldo grosso;
Volte esse caldo para a panela e acrescente os temperos à gosto;
Deixe fermer e está pronto.
Você pode incorporar com outros legumes e até mesmo inserir proteínas como frango.