Passo a passo como fazer receita de sopa vegana light para o frio. Sopa de legumes para o inverno.
Coloque o azeite na panela antiaderente e também o alho e a cebola para refogar;
Acrescente a água, a cenoura, o salsão, inhame, alho-poró e tempere com a pimenta e o sal à gosto. Também e deixe cozinhando por 20 minutos;
Coloque esse cozido no liquidificador, não tampe completamente e deixe batendo até virar um creme. Reserve;
Coloque um pouco de água em uma panela, acrescente os cogumelos e deixe fervendo por 10 minutos;
Escorra a água e dê uma leve refogada nos cogumelos com azeite;
Coloque o creme para esquentar bem e espalhe os cogumelos por cima. Acerte o sal e pronto.
Você pode colocar outros legumes, substituir e outros.