O Natal é uma época de celebração, união e, claro, mesas fartas. No entanto, para quem busca manter o equilíbrio ou segue uma dieta com restrições, a ceia tradicional pode parecer um desafio. A boa notícia é que não é preciso abrir mão dos clássicos: basta adaptá-los!
A farofa, acompanhamento indispensável no prato dos brasileiros, costuma ser rica em gorduras saturadas e carboidratos refinados. Mas, ao substituirmos a farinha de mandioca tradicional por oleaginosas, sementes e fibras, transformamos esse acompanhamento em um prato nutritivo, funcional e com baixo índice glicêmico.
3 receitas de farofa natalina fitness
Confira abaixo três versões especiais de Farofa Natalina Fit para surpreender seus convidados sem sair da dieta.
1. Farofa de Castanhas e Damasco (Low Carb)
Esta receita é sofisticada e traz o contraste perfeito entre o salgado das castanhas e o doce do damasco.
Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de amêndoas ou de castanha-do-pará;
- 2 colheres de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco;
- ½ xícara de damascos picados;
- ½ xícara de castanhas de caju picadas;
- Cebola roxa picadinha e sal a gosto.
Passo a Passo:
- Em uma frigideira, derreta a manteiga ghee e doure a cebola roxa.
- Adicione as castanhas picadas e deixe tostar levemente por 2 minutos.
- Acrescente a farinha de amêndoas e mexa em fogo baixo até que fique dourada e crocante.
- Desligue o fogo, misture os damascos e acerte o sal.
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2. Farofa Funcional de Aveia e Cenoura (Rica em Fibras)
Ideal para quem não abre mão da textura “fofinha” da farofa, mas quer mais saciedade e vitaminas.
Ingredientes:
- 1 ½ xícara de aveia em flocos grossos;
- 1 cenoura grande ralada finamente;
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
- ¼ de xícara de sementes de girassol ou abóbora;
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto.
Passo a Passo:
- Aqueça o azeite e refogue a cenoura ralada até que ela comece a murchar.
- Adicione as sementes e a aveia em flocos.
- Vá mexendo sempre em fogo médio até que a aveia fique levemente tostada e crocante (cuidado para não queimar).
- Finalize com o sal e o cheiro-verde fresco para dar cor e frescor.
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3. Farofa de Quinoa com Maçã e Passas (Proteica e Sem Glúten)
Uma opção moderna, leve e muito colorida, excelente para acompanhar aves como o Peru ou Chester.
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa em grãos (cozida “al dente”);
- 1 maçã verde picada em cubos pequenos (com casca);
- 2 colheres de sopa de uvas-passas claras (opcional);
- 1 colher de sopa de nozes picadas;
- Cebola, alho e um fio de azeite.
Passo a Passo:
- Cozinhe a quinoa apenas em água e sal, escorra bem e reserve.
- Em uma panela, doure o alho e a cebola no azeite.
- Adicione a maçã picada e as nozes, refogando por apenas 1 minuto para manter a crocância da fruta.
- Junte a quinoa cozida e as passas, misturando bem até que todos os sabores se integrem.
Dica de ouro para todas as receitas
Para uma apresentação ainda mais natalina, sirva a sua farofa fit dentro de uma metade de abacaxi ou decorada com ramos de alecrim fresco!
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