No inverno, não há nada como um prato que aqueça a alma e o corpo. No sul do Brasil, a quirera de milho com carne de porco é um clássico reconfortante, daquelas receitas que remetem à casa da avó e a momentos em família. É um prato robusto, cheio de sabor e calorias, perfeito para os dias mais frios.
No entanto, para quem busca manter a dieta sem abrir mão do prazer de comer bem, é possível adaptar essa delícia. Que tal transformar essa tradição em uma versão mais leve e igualmente saborosa? Prepare-se para uma quirera fitness que vai te aquecer sem culpa!
Aprenda também: Fondue Fit e Saboroso para o Frio: Prazer Sem Culpa!
Quirera Fitness para o Inverno
Esta receita fit mantém o aconchego da quirera tradicional, mas substitui a carne de porco por proteínas mais magras e adiciona legumes para aumentar o valor nutricional e a saciedade.
Ingredientes:
- 1 xícara de quirera de milho (milho triturado)
- 1 litro de caldo de legumes caseiro ou com baixo teor de sódio
- 300g de peito de frango cozido e desfiado (ou carne moída magra, como patinho)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura média picada em cubos pequenos
- 1 talo de aipo (salsão) picado
- 1 tomate maduro picado sem sementes (ou 1/2 lata de tomate pelado picado)
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Páprica doce ou defumada a gosto (para dar cor e sabor)
Modo de Preparo:
- Prepare a Quirera: Lave a quirera em água corrente e deixe-a de molho em água morna por uns 30 minutos. Isso ajuda a hidratar os grãos e acelera o cozimento. Escorra bem.
- Refogue os Aromáticos: Numa panela de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Junte o alho e refogue por mais um minuto, até perfumar.
- Adicione os Legumes: Acrescente a cenoura, o aipo e o pimentão (se usar). Refogue por uns 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os legumes comecem a amolecer.
- Incorpore a Proteína e Tomate: Adicione o peito de frango desfiado (ou a carne moída) e o tomate picado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos, para que os sabores se incorporem.
- Cozinhe a Quirera: Adicione a quirera escorrida à panela e misture bem com os outros ingredientes. Despeje o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Ponto e Finalização: Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando, até que a quirera esteja macia e com a consistência desejada (pode ser mais cremosa ou mais firme, dependendo do seu gosto). Se necessário, adicione mais caldo de legumes ou água quente durante o cozimento. Isso pode levar de 30 a 50 minutos.
- Acerte o Tempero: Quando estiver cozida, prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Finalize com bastante cheiro-verde picado.
Sirva quente e aproveite uma versão mais leve e nutritiva desse clássico de inverno, perfeito para quem busca sabor e bem-estar!
Confira também: 3 receitas fitness de strogonoff para sua dieta.
