Quem disse que prazer e saúde não podem caminhar juntos? Para os amantes daquela crocância inconfundível da batata tipo Ruffles, mas que buscam alternativas mais leves e nutritivas, apresento uma receita autoral que vai revolucionar seus lanches: a batata “Ruffles” fitness, feita no forno e com um toque especial de sabor.
Esqueça o excesso de óleo e os conservantes indesejados. Nossa versão mantém a textura ondulada e a crocância irresistível, mas com ingredientes simples e um preparo que valoriza a sua saúde. A chave está em fatiar finamente a batata, temperá-la com especiarias que realçam seu sabor natural e assá-la até atingir a perfeição crocante.
Prepare-se para um snack viciante, perfeito para acompanhar seus filmes, turbinar seus estudos ou simplesmente matar aquela vontade de um petisco saboroso sem peso na consciência.
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Receita Fitness de Batata Tipo Ruffles (Assada)
Aprenda passo a passo esta receita maravilhosa:
Ingredientes:
- 2 batatas grandes (de preferência com casca lisa para facilitar o corte)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1/2 colher de chá de páprica doce (ou defumada, se preferir)
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- Uma pitada de cebola em pó (opcional)
- Sal marinho a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Opcional: ervas secas picadas (alecrim, orégano, tomilho) para um toque extra de sabor.
Utensílios:
- Mandolin (fatiador de legumes) com lâmina ondulada (tipo Ruffles) – Este é o segredo para o formato!
- Duas tigelas grandes
- Papel manteiga
- Assadeira grande
Passo a Passo:
- Prepare as Batatas: Lave bem as batatas, esfregando a casca para remover qualquer sujeira. Se preferir uma textura ainda mais lisa, pode descascá-las, mas a casca adiciona fibras e um toque rústico interessante.
- Fatie com Precisão: Utilize o mandolin com a lâmina ondulada para fatiar as batatas em rodelas finíssimas. Tenha cuidado ao manusear o mandolin para evitar acidentes. Se não tiver um mandolin com essa lâmina, tente fatiar o mais fino possível com uma faca, embora o formato “Ruffles” seja mais difícil de alcançar.
- Retire o Excesso de Amido: Coloque as fatias de batata em uma das tigelas e cubra com água fria. Deixe de molho por cerca de 15-20 minutos. Esse processo ajuda a remover o excesso de amido, o que contribui para uma batata mais crocante.
- Seque Bem: Escorra a água das batatas e transfira as fatias para a outra tigela. Seque-as completamente com papel toalha. A umidade residual pode prejudicar a crocância. Seja paciente e garanta que cada fatia esteja bem seca.
- Tempere com Amor: Adicione o azeite extra virgem às fatias de batata seca e misture delicadamente com as mãos para que todas fiquem levemente untadas. Em seguida, adicione a páprica, o alho em pó, a cebola em pó (se usar), o sal e a pimenta do reino. Se estiver usando ervas secas, adicione-as agora também. Misture novamente com cuidado para que os temperos se distribuam uniformemente por todas as fatias.
- Espalhe na Assadeira: Forre a assadeira com papel manteiga. Espalhe as fatias de batata temperadas na assadeira em uma única camada, evitando que fiquem sobrepostas. Isso é crucial para garantir que todas as batatas assem por igual e fiquem crocantes. Se necessário, utilize duas assadeiras.
- Asse até Crocar: Leve ao forno preaquecido a 180°C (350°F) por cerca de 15-25 minutos, ou até que as batatas estejam douradas e crocantes. O tempo pode variar dependendo da espessura das fatias e da potência do seu forno. Fique de olho e vire as batatas na metade do tempo para garantir que crocantes por igual.
- Sirva e Aproveite: Retire as batatas do forno e deixe esfriar levemente. A crocância se intensificará um pouco enquanto esfriam. Sirva imediatamente e prepare-se para se deliciar com um snack saudável e incrivelmente saboroso!
Dicas e Variações
- Experimente outros temperos: Curry em pó, chimichurri seco, lemon pepper, ou até mesmo um toque de pimenta caiena para os amantes de um sabor picante.
- Para uma versão vegana: Certifique-se de usar apenas ingredientes vegetais. O azeite é a base perfeita.
- Acompanhamentos saudáveis: Sirva com guacamole caseiro, hummus, ou um molho de iogurte natural com ervas frescas.
- Armazenamento: A crocância é melhor apreciada logo após o preparo. Se sobrar, guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente, mas a textura pode não ser a mesma no dia seguinte.
Com esta receita, a batata tipo Ruffles deixa de ser um pecado e se torna um prazer saudável e cheio de sabor. Prepare, experimente e descubra que é possível ter crocância sem abrir mão do seu bem-estar!
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