O pão ázimo (também conhecido como pão asmo) é uma das receitas mais antigas e tradicionais da humanidade. Por não levar fermento, ele é um pão plano, leve, de fácil digestão e que fica pronto em questão de minutos, exigindo apenas 3 ingredientes básicos que você já tem na sua cozinha.
Se você busca uma alternativa saudável ao pão tradicional de fôrma, um pão cerimonial ou apenas uma opção rápida sem química e sem espera para o café da manhã, esta receita é ideal.
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O que é o Pão Ázimo (Asmo)?
A palavra ázimo vem do grego ázymos, que significa literalmente “sem fermento”. Historicamente ligado a tradições religiosas e culturais, o pão ázimo é feito apenas com farinha e água (com uma pitada de sal e azeite opcionais para ajustar textura e sabor).
Por não passar pelo processo de fermentação, a massa não cresce, resultando em um pão fino, crocante por fora e muito leve para o estômago.
Dicas de Ouro para o Pão Ázimo Perfeito
- Espessura da Massa: Se preferir um pão estilo pão folha (mais macio para rechear), deixe a massa um pouco mais espessa. Se quiser estilo torrada ou biscoito, abra bem fina.
- Conservação: Guarde os pães já frios em um recipiente hermeticamente fechado ou saco plástico por até 4 dias.
- Acompanhamentos: O pão ázimo combina perfeitamente com patês fit, homus, coalhada seca, geleias sem açúcar ou como base para envoltórios saudáveis.
Aviso de Saúde: Esta receita é uma opção natural de carboidrato para a sua rotina. Caso possua restrições ao glúten (como doença celíaca), substitua a farinha tradicional por uma mistura de farinha de arroz com polvilho doce.
Receita Pão ázimo (asmo) sem fermento
Ingredientes
- Água morna Que será adicionada aos poucos, por isso não tem quantidade
- 1/2 Colher (chá) Sal
- 1 Xícara (chá) Farinha de trigo
Instruções
- Coloque o sal e a farinha em uma tigela ou bacia funda e misture muito bem.
- Vá acrescentando a água morna aos poucos, sempre mexendo muito bem até que a massa fique firme, homogênea e que desgrude das mãos. Se exagerar um pouco na água, terá que colocar mais farinha para que fique consistente.
- Após pronto, tampe a massa com um pano de prato e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida separe a massa em 4 partes iguais, fazendo bolinhas e então passe em um rolo formando uma panqueca.
- Para que a massa fique firme e desgrude fácil da superfície plana onde você for esticar ela, polvilhe farinha de trigo.
- Para assar é fácil, você coloca a massa em uma frigideira anti aderente e deixa assar por alguns minutos de ambos os lados.
Notas da Receita
Para aumentar a quantidade de pão, basta clicar na parte da receita onde dobra a quantidade.
Confira a receita no YouTube:
📊 Tabela Nutricional (Por Porção de 40g)
| Componente | Quantidade |
| Calorias | 110 kcal |
| Carboidratos | 22 g |
| Proteínas | 3,5 g |
| Gorduras Totais | 1,2 g |
| Fibras | 1,5 g |
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o pão não é assado no forno e sim em uma frigideira antiaderente direto no fogo ?????
Sim, como se estivesse fazendo panquecas.
nos tempos antigos nada de forno , era na chapa , mesmo que a friideira
Ótima dica, um pão sem fermento
Ponha um pouco de azeite. Dá um sabor maravilhoso. Fazemos assim para a Ceia na Igreja
Que legal MIlleizer! Muito boa a dica!
Olá! É pra adicionar o azeite na massa ou na frigideira?
Na massa mesmo.
Olá! O pão tem 65 kcal na receita toda ou em cada um dos quatro pedaços?
Cada um deles Gabrielly.
Qual a validade desse pão?
Como não tem muitos conservantes, o ideal é consumir na hora ou em até 3 dias.
Trigo tem muito glúten e ninguém deve comer, então porque não fazem com aveia orgânica, sorgo ou sorvo e milho o dr Lair disse é transgênico. Por que estão modificando os alimentos para matar o povo e o sal é o grosso batido e integral no supermercado fortaleza e açúcar nenhum tipo, pois como o sal refinam e tiram as propriedades.
É uma ideia interessante Maria!
Pena que o trigo moderno não é o da época da Bíblia e hoje traz sérios malefícios à saúde. Leiam Barriga de Trigo de William Davis. Claro que fazer e comer raramente não faz mal mas usar trigo diariamente não deveremos. Há outras opções.
Pois é Cláudia! Obrigado pelo comentário.
Não resisti e tentei uma pizza com uma das porções.
E não é que ficou bom! Usei uma dica que vi aqui nos comentários de colocar um pouco de azeite, e a massa ficou muito boa. Impressiona a facilidade de fazer essa massa.
Um abraço a todos!!
Obrigado por comentar Fabiano! Que bom que deu tudo certo!
Muito bom! Estou pensando em fazer esse pão para a Santa Ceia da igreja!
Faça mesmo Sueli!
Sim, dona Maria das Neves. Estão modificando os alimentos pra matar o povo, é verdade esse bilete.
Deve ser por isso que um ser humano adulto, na antiguidade, com muita dificuldade chegava aos 50 anos de vida, e hoje temos idosos centenários, postando fake news absurdas na internet, que nem a senhora.
Ao ADM do site, receita top, me ajudou mt pra minha preparação pra prova do EsPCEx.
Obrigado amigo!
Adorei! O pão é um alimento muito antigo e hoje as pessoas estão enfrentando problemas com o gluten. Talvez seja a forma como os pães são feitos hoje. Ouvi isso de um engenheiro de alimentos. Estou buscando receita de pão cuja fermentação seja natural. Não encontro uma que diga o tempo que se deve esperar. Na netflix tem um documentário maravilhoso sobre!
Ola. Bom dia. Hoje estarei preparando pela preimeira vez essa receita para a nossa Santa Ceia.
Onrigada pela receira e pelas dicas.
Pão para quem malha com farinha de trigo????? Existem varias opções para pão azmo com farinhas mais saudáveis.
Se a sua nutri indicar, pode usar outras.
Muito simples, rápido e fácil!
Preparei para uma encenação da primeira ceia dos hebreus antes da saída do Egito!
Top.
Sempre quis saber essa receita.