A Semana Santa, período de reflexão e tradição, muitas vezes nos convida a repensar nossos hábitos, inclusive alimentares. Deixar de lado a carne vermelha não significa abrir mão de refeições saborosas e nutritivas. O peixe, um verdadeiro tesouro do mar, surge como um protagonista versátil e rico em benefícios para a saúde.
Seis receitas fit feita com peixe para a Semana Santa
Para inspirar sua culinária consciente nesta época, preparei 6 receitas fitness com peixe que vão te surpreender pelo sabor e leveza.
1. Salmão Grelhado com Crosta de Ervas Frescas e Quinoa
- Por que é fitness: O salmão é rico em ômega-3, gorduras saudáveis essenciais para o coração e cérebro. A quinoa é uma proteína completa e fonte de fibras, promovendo saciedade. As ervas frescas adicionam sabor sem calorias extras.
- Preparo: Tempere filés de salmão com sal, pimenta do reino e suco de limão. Em um recipiente, misture salsinha, cebolinha, manjericão picados e raspas de limão. Pressione essa mistura sobre os filés. Grelhe em fogo médio até dourar. Sirva com quinoa cozida e legumes cozidos no vapor.
2. Tilápia Assada com Legumes Mediterrâneos
- Por que é fitness: A tilápia é um peixe branco magro, excelente fonte de proteína. Os legumes mediterrâneos (tomate cereja, abobrinha, berinjela, pimentão) são ricos em vitaminas, minerais e fibras.
- Preparo: Corte os legumes em cubos e tempere com azeite extra virgem, orégano, alho picado, sal e pimenta do reino. Disponha em uma assadeira. Coloque os filés de tilápia sobre os legumes, regue com um fio de azeite e suco de limão. Asse em forno preaquecido até o peixe ficar cozido e os legumes macios.
3. Atum Fresco Selado com Molho de Gengibre e Salada de Pepino:
- Por que é fitness: O atum fresco é uma excelente fonte de proteína magra e ômega-3. O gengibre possui propriedades anti-inflamatórias e o pepino é refrescante e hidratante, com poucas calorias.
- Preparo: Marine filés de atum fresco em shoyu com baixo teor de sódio, gengibre ralado e um toque de óleo de gergelim. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e sele o atum rapidamente por todos os lados, deixando o centro mal passado (se preferir). Sirva fatiado sobre uma salada fresca de pepino em rodelas finas com vinagre de arroz e gergelim torrado.
4. Bolinhos de Sardinha com Aveia e Cenoura Ralada:
- Por que é fitness: A sardinha é rica em ômega-3 e cálcio. A aveia adiciona fibras e a cenoura, vitaminas e um toque adocicado. Assados, são uma opção leve e nutritiva.
- Preparo: Amasse sardinhas em lata (sem o óleo). Misture com aveia em flocos finos, cenoura ralada, cebola picada, salsinha picada, ovo, sal e pimenta do reino. Modele pequenos bolinhos e disponha em uma assadeira untada. Asse em forno preaquecido até dourarem.
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5. Ensopado Leve de Merluza com Batata Doce e Coentro:
- Por que é fitness: A merluza é um peixe branco magro e de fácil digestão. A batata doce é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico e o coentro adiciona sabor e nutrientes.
- Preparo: Refogue cebola e alho picados em um fio de azeite. Adicione cubos de batata doce e caldo de legumes. Cozinhe até a batata ficar quase macia. Acrescente pedaços de merluza e cozinhe por mais alguns minutos até o peixe ficar cozido. Finalize com coentro picado e sirva quente.
6. Wrap Integral com Pasta de Grão de Bico e Lascas de Bacalhau Cozido:
- Por que é fitness: O wrap integral é rico em fibras. O grão de bico é uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras. O bacalhau cozido, dessalgado, é uma boa fonte de proteína magra.
- Preparo: Prepare uma pasta de grão de bico amassado com tahine, suco de limão, alho e azeite. Cozinhe lascas de bacalhau dessalgado e desfie. Aqueça tortillas integrais. Espalhe a pasta de grão de bico sobre a tortilla, adicione as lascas de bacalhau, folhas de alface, tomate em rodelas e cebola roxa fatiada. Enrole e sirva.
Estas receitas são apenas um ponto de partida para explorar a versatilidade do peixe em uma dieta equilibrada durante a Semana Santa e além. Ao priorizar ingredientes frescos e preparações leves, você pode desfrutar de refeições deliciosas e nutritivas, honrando a tradição com saúde e sabor. Bom apetite!
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