Nesta era onde o probiótico Kefir está em alta, nada melhor do que aprender como fazer outras variações como o queijo de kefir de leite.
É possível fazer também cream cheese, iogurte, requeijão, e outros que ao longo dos próximos dias estaremos incluindo em nosso acervo de receitas aqui do Receitas Academia.
O foco de hoje é apresentar como fazer queijo de kefir, onde você poderá coloca-lo em torradas e pães integrais e até mesmo preparar um delicioso Romeu e Julieta Fitness.
É claro que o queijo de kefir não conta com as mesmas propriedades do queijo tradicional, mas ele pode auxiliar principalmente o sistema digestivo a funcionar melhor.
O kefir de leite
O kefir/quefir é o resultado de uma fermentação das “sementes” no leite, onde o seu gosto tradicional lembra o de iogurte natural sem adição de açúcar.
Os probióticos do kefir trazem benefícios ligados ao sistema digestivo, uma melhora com relação ao colesterol e também a diminuição dos fatores de risco em enfermidades cardíacas, renais e até mesmo sintomas ligados a diabetes.
Mas é claro que apesar do kefir trazer benefícios para o organismo, ele não deve ser utilizado como tratamento para qualquer problema.
É preciso primeiramente procurar um médico capacitado e realizar o tratamento indicado, pois cada caso deve ser resolvido de forma individual.
As 10 melhores receitas com kefir de água.
Também não devemos substituir as refeições principais apenas por kefir. É preciso manter uma dieta balanceada, conforme instruções do seu nutricionista.
Alguns dos benefícios do kefir de leite
Antes de aprendermos como fazer queijo de kefir, é preciso conhecer alguns dos principais benefícios do probiótico em si.
Entre as principais funcionalidades está a melhora no sistema digestivo como um todo.
Os microrganismos da receita podem melhorar o trânsito intestinal e aliviar sintomas de cólon irritável e colite, assim como constipações, inchaços, excesso de gases e até mesmo inflamações no intestino.
O kefir de leite pode diminuir também os sintomas de úlceras, gastrites e até mesmo refluxo gástrico, porém é sempre preciso fazer acompanhamento médico nestes casos.
Armazenando corretamente o kefir de leite
Quando armazenado em temperatura ambiente o kefir tende a durar menos, sendo de no máximo até 4 dias.
Coloque-o em um pote de vidro devidamente esterilizado e com furinhos na tampa para que eles possam “respirar”.
Requeijão de kefir com amido de milho!
Se armazenado desta maneira dentro da geladeira os probióticos podem durar até três semanas.
Já para aqueles que desejam guarda-lo por mais tempo, o mais indicado é coloca-lo no freezer ou congelador.
Desta maneira é possível manter vivo os microrganismos por até três meses.
Como fazer queijo de kefir de leite
Aprenda como fazer um gostoso queijo de kefir de leite. Receita fácil prática e rica em probióticos, de queijo com quefir.
Ingredientes
- 2 L Leite desnatado Líquido
- 500 ml Iogurte de kefir
- 1 Colher (chá) Suco de limão
- Sal A gosto
Instruções
Coloque o leite em uma panela e ferva-o.
Depois acrescente o iogurte de kefir e o limão e mexa em fogo baixo até que venha a talhar, ou seja, ficar grosso.
Desligue o fogo e então acrescente o sal e mexa a mistura até que esfrie.
Depois de frio, coloque toda a massa do queijo dentro de um pano bem limpo e então esprema a mistura até que o soro saia por completo.
Passe a massa que restar dentro do pano para um pote e então deixe descansar por 24 horas.
Está pronto o queijo de kefir.
Caso queira que ele fique mais sequinho, deixe o soro escorrendo, colocando a massa sobre uma peneira bem fina ou um suporte próprio para fazer queijo.
Pronto é só se deliciar e preparar outras receitas substituindo o queijo tradicional por queijo de kefir.
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Eude Antunes de Lima Porfírio Guimarães
Boa noite ! Adorei o queijo de kefir gostaria de receitas de iogurtes com sabores km
Wes
Vai na busca aqui do site amiga, existem diversas receitas!
marinacristine
Ótimo conteúdo