Caponata de berinjela – Receita fit

A berinjela é uma das aliadas mais importantes na vida de quem está realizando uma dieta para emagrecer. Ela é gostosa quando acompanhada de outros ingredientes e bons temperos, possui fibras para fazer o seu intestino funcionar corretamente e possui poucas calorias.

Por isso a receita fit de hoje é uma gostosa caponata de berinjela, que poderá fazer parte de outras refeições, rechear tapiocas fit, canapés e outras opções.

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Caponata de berinjela - Receita fit

Receita fit de caponata de berinjela deliciosa para a sua dieta.

Refeição Almoço, Jantar

Cozinha Receitas Light

Tempo de Preparo 10 minutes

Tempo de Cozimento 4 minutes

Tempo Total 14 minutes

Serve 2 porções

Calorias 232 kcal

Autor Wes

Ingredientes

• 2 Unidades Berinjela Picado em cubos
• 1 Unidade Pimentão Vermelho, picado
• 1 Unidade Pimentão Amarelo, picado
• 1 Unidade Cebola Picada
• 3 Unidades Alho Amassado
• 150 g Macadâmias Inteiras
• 100 g Azeitona Verde, picada
• 50 g Alcaparras
• Orégano A gosto
• Sal do himalaia A gosto
• Óleo de coco A gosto, para refogar

Instruções

1. Em uma frigideira antiaderente refogue a cebola e as berinjelas no óleo de coco e acrescente o sal do Himalaia.
2. Após ficar refogadinho acrescente todos os outros ingredientes e então cozinhe por mais 3 minutinhos sempre mexendo para não grudar.
3. Desligue o fogo e tampe a frigideira, deixe esfriar naturalmente e está pronto para servir.
4. Use essa mistura para rechear outros pratos.