Caponata de berinjela – Receita fit
A berinjela é uma das aliadas mais importantes na vida de quem está realizando uma dieta para emagrecer. Ela é gostosa quando acompanhada de outros ingredientes e bons temperos, possui fibras para fazer o seu intestino funcionar corretamente e possui poucas calorias.
Por isso a receita fit de hoje é uma gostosa caponata de berinjela, que poderá fazer parte de outras refeições, rechear tapiocas fit, canapés e outras opções.
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Caponata de berinjela - Receita fit
Ingredientes
- 2 Unidades Berinjela Picado em cubos
- 1 Unidade Pimentão Vermelho, picado
- 1 Unidade Pimentão Amarelo, picado
- 1 Unidade Cebola Picada
- 3 Unidades Alho Amassado
- 150 g Macadâmias Inteiras
- 100 g Azeitona Verde, picada
- 50 g Alcaparras
- Orégano A gosto
- Sal do himalaia A gosto
- Óleo de coco A gosto, para refogar
Instruções
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Em uma frigideira antiaderente refogue a cebola e as berinjelas no óleo de coco e acrescente o sal do Himalaia.
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Após ficar refogadinho acrescente todos os outros ingredientes e então cozinhe por mais 3 minutinhos sempre mexendo para não grudar.
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Desligue o fogo e tampe a frigideira, deixe esfriar naturalmente e está pronto para servir.
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Use essa mistura para rechear outros pratos.
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