A polenta, um clássico reconfortante, ganha uma roupagem leve e nutritiva para integrar seu estilo de vida ativo e saudável. A “polenta fit” preserva a essência saborosa do milho, mas com foco em ingredientes que potencializam seus benefícios e minimizam o teor de gordura e calorias. É uma base versátil que pode acompanhar desde proteínas magras grelhadas até vegetais frescos, oferecendo saciedade e energia duradoura para seus treinos e atividades diárias.
Benefícios da polenta fit
Os benefícios da polenta para quem busca uma alimentação equilibrada são notáveis. Naturalmente sem glúten, é uma excelente alternativa para intolerantes ou para quem deseja variar as fontes de carboidratos. Rica em fibras, contribui para a saúde intestinal e para a sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso.
Além disso, fornece carboidratos complexos, que liberam energia de forma gradual, evitando picos de glicemia e mantendo o pique por mais tempo. Ao incorporar ingredientes frescos e nutritivos, a polenta fit se torna um prato completo e delicioso, sem abrir mão dos seus objetivos de bem-estar.
Aprenda também: Receita de frango americano para dietas fitness.
Receita de polenta FIT especial
Prepare-se para descobrir como transformar esse prato tradicional em uma opção leve e saborosa com o nosso passo a passo da polenta fit:
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de fubá de milho pré-cozido (polentina)
- 4 xícaras (chá) de caldo de legumes caseiro com baixo teor de sódio
- 1/4 xícara (chá) de queijo parmesão light ralado (opcional, para um toque de sabor com menos gordura)
- 1 colher de sopa de levedura nutricional (para um sabor “queijoso” vegano e nutritivo)
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 dente de alho picado finamente
- Ervas frescas picadas a gosto (salsinha, cebolinha, manjericão, orégano)
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Preparo:
- Base Aromática Leve: Em uma panela grande de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos, até liberar o aroma, evitando queimar.
- Cozimento Energético: Despeje o caldo de legumes na panela e aumente o fogo até ferver. Assim que começar a borbulhar, abaixe o fogo para mínimo e adicione o fubá de milho em chuva, mexendo vigorosamente com um batedor de arame (fouet) para evitar a formação de grumos.
- Textura e Paciência: Continue mexendo a polenta constantemente por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que ela engrosse e cozinhe completamente, desgrudando do fundo da panela.
- Toque Nutritivo e Saboroso: Retire a panela do fogo e adicione a levedura nutricional, mexendo bem para incorporar o sabor “queijoso”. Se estiver utilizando, adicione o queijo parmesão light ralado e misture delicadamente.
- Finalização Fresca: Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Adicione as ervas frescas picadas, misture e sirva imediatamente.
- Serviço Leve e Versátil: Sirva a polenta fit quente como acompanhamento de peixes grelhados, frango desfiado, legumes assados ou salteados. Ela também pode ser servida fria e cortada em fatias para ser grelhada ou adicionada a saladas.
Esta versão fit da polenta permite que você desfrute de um prato saboroso e nutritivo sem comprometer seus objetivos de saúde e bem-estar. Experimente adicionar outros vegetais picados durante o cozimento, como espinafre ou abobrinha ralada, para aumentar ainda mais o valor nutricional e a variedade de sabores. Desfrute desta energia leve e saborosa em suas refeições!
Confira também: 3 Receitas fitness de inverno!
