O fim de ano é, por excelência, sinônimo de celebração, união e, claro, muita comida! Entre um prato e outro, é comum buscarmos opções que, além de deliciosas, nos ajudem a manter o equilíbrio. E que tal resgatar um ingrediente muitas vezes subestimado – e até polêmico – dessa época? Sim, estou falando da uva passa!
Benefícios da Uva Passa
A uva passa, na verdade, é um superalimento. Rica em fibras, antioxidantes e minerais como ferro e potássio, ela oferece energia de forma saudável, auxilia na digestão e contribui para a saúde óssea. Além disso, seu dulçor natural é perfeito para substituir açúcares refinados em diversas preparações, tornando suas receitas de fim de ano mais nutritivas sem perder o sabor festivo.
3 Receitas Fitness com UVA PASSA para o Fim de Ano
Prepare-se para transformar a uva passa na estrela saudável da sua mesa com estas três receitas fitness e deliciosas!
1. Salada Natalina Refrescante com Frango Desfiado e Uva Passa
Uma salada colorida e cheia de textura, perfeita para acompanhar a ceia ou para um almoço leve pós-festas.
Ingredientes:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara de uva passa
- 1 maçã verde picada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1/4 xícara de nozes picadas (opcional, para crocância)
- Folhas de alface variadas (americana, roxa)
- Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a uva passa, a maçã picada, o aipo e as nozes (se usar).
- Em um pote separado, misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo.
- Despeje o molho sobre a mistura de frango e misture bem.
- Sirva sobre as folhas de alface frescas. Decore com raminhos de salsa ou cebolinha picada, se desejar.
2. Barrinhas Energéticas de Cereais e Uva Passa (sem açúcar refinado)
Uma opção prática e saudável para um lanche rápido ou para repor as energias entre as comemorações.
Ingredientes:
- 1 xícara de aveia em flocos grossos
- 1/2 xícara de uva passa
- 1/2 xícara de mix de castanhas e sementes (amêndoas, castanha-do-pará, semente de girassol, linhaça)
- 1/4 xícara de coco ralado sem açúcar
- 1/2 xícara de pasta de amendoim integral (sem açúcar)
- 1/4 xícara de mel ou xarope de agave
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a aveia, a uva passa, o mix de castanhas e sementes e o coco ralado.
- Em uma panela pequena, aqueça a pasta de amendoim, o mel (ou agave), a baunilha e o sal em fogo baixo, mexendo até formar uma mistura homogênea e um pouco mais líquida. Não deixe ferver.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture muito bem, garantindo que tudo fique úmido e pegajoso.
- Forre uma forma retangular pequena (aprox. 20x15cm) com papel manteiga, deixando sobras nas laterais.
- Despeje a mistura na forma e pressione firmemente com as costas de uma colher ou com as mãos (umedecidas para não grudar), nivelando a superfície.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
- Retire da geladeira, desenforme e corte em barrinhas. Armazene em pote hermético na geladeira.
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3. Arroz Doce Cremoso com Uva Passa e Leite de Coco (versão mais leve)
Uma sobremesa clássica repaginada para ser deliciosa e nutritiva, ideal para adoçar o paladar de forma consciente.
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo ou agulhinha (lavado)
- 4 xícaras de leite vegetal (coco, amêndoas ou aveia)
- 1/2 xícara de uva passa
- 1 pau de canela
- Casca de 1 limão (apenas a parte amarela)
- 2 a 3 colheres de sopa de xilitol ou eritritol (ou adoçante natural de sua preferência, a gosto)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o arroz lavado, 2 xícaras do leite vegetal, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao fogo médio.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o arroz absorver a maior parte do líquido.
- Adicione o restante do leite vegetal aos poucos, cerca de 1/2 xícara por vez, esperando que o arroz absorva antes de adicionar mais. Mexa constantemente para que o arroz solte o amido e fique cremoso. Este processo levará cerca de 20-30 minutos.
- Quando o arroz estiver cozido e cremoso, retire o pau de canela e a casca de limão.
- Adicione a uva passa, o xilitol (ou adoçante) e o extrato de baunilha. Misture bem e cozinhe por mais 2-3 minutos, apenas para aquecer a uva passa.
- Sirva quente ou frio, polvilhado com canela em pó.
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